ずわいがに かにしゃぶ

ずわいがにのかにしゃぶを究極に味わう方法

かにしゃぶは温度が命！

昆布で出しを取る
昆布は最初だけ入れて、お湯が煮立ったら、取り出す

季節の野菜（白菜・春菊・長ネギ・エノキ・豆腐など）を入れる
隠し味に少量のお酒を入れると風味が引き立つ

かにをしゃぶしゃぶする

残り汁には、ご飯またはうどんを入れて、溶き卵でカニ雑炊

自宅でかにしゃぶする場合、ホットプレートを使う方もいると思います。
その際、どうしても温度が気になるところでしょう。
冷たいカニ足を入れてしまうと、ホットプレート全体の温度が下がり、なかなか火がカニに通らないこともあります。
そこで、常にポットでお湯を沸かしておいて、お湯の温度を高く保つなどの工夫をしましょう。

かに本舗　人気ずわいがに

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